Tarte à la crème à la noix de coco

La présente recette de tarte à la noix de coco, je l’ai découverte très loin, environ 50 ans dans le passé pour être clair. Recette de mère de famille des années 50-60, cette tarte très riche et crémeuse est confortablement agrémentée de noix de coco.

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson: 20 min Temps total de la recette : 4 H 40

Ingrédients :

n’importe quel crème liquide à 10% fera l’affaire 2 œufs 150 g de sucre blanc (3/4 de tasse) 1 pot de glaçage betty crocker de type fluffy white ou Philadelphia, ou du glaçage type meringue sucrée de votre choix 1 pincée de sel 1 cuillerée à café d’extrait de vanille 1 pâte à tarte déjà faite graham crackers de 22.5 cm de diamètre 100 g de noix de coco râpée (1 tasse 1/4 à 1 tasse et 1/2) 400 ml de crème à café 10% (14 onces de half and half) 400 ml de lait de coco (14 onces) 65 g de maïzena ou de cornstarch (1/2 tasse)

Préparation :


Prendre une marmite

Placer le lait de coco, la crème, la maïzena, le sucre, le sel et les œufs

Bien mixer

Faire chauffer feu moyen en mélangeant continuellement

Lorsque le mélange commence à bouillonner, et qu’il a suffisamment grossi, retirez-le du feu (on cherche un peu une structure de sauce hollandaise)

Mettre encore l’extrait de vanille et les 3/4 de la noix de coco

Renverser sur la pâte à tarte

Congelez durant au moins 4 heures

Chauffer à l’avance votre four à 175°C (350 °F)

Tartiner le reste de la noix de coco sur la plaque

Faire griller la noix de coco, jusqu’à ce qu’elle présente une couleur dorée

Étalez le glaçage sur la tarte

Incorporez la noix de coco grillée sur la tarte

Servez-la au moment où l’appareil est encore ferme