Gratin de courgettes aux lardons Un classique de saison, un plat que nous connaissons tous, et que nous l’adorons.

Voici pour vous la meilleure recette, testée et validée par toute la famille.

Nombre de personne estimée : 4 personnes

Ingrédients :

300g de lardons, Sel, poivre 25cl de crème fraîche, entière si possible (Thym ou origan: facultatif) (Fond de volaille: facultatif) 1 oignon Comté râpé 3 œufs 3 courgettes 

Matériel:

Poêle/fait-tout Plat à gratin

Préparation:


Réchauffer le four à la température de 210°C.

Pelez les courgettes (une lamelle sur deux) et les hachez en fines rondelles.

Dans une grosse poêle chaude (sans matière grasse), faire revenir les oignons, les lardons et les courgettes avec le sel, le poivre, les herbes aromatiques si vous en mettez et du fond de volaille aussi (2 cuillères à café).

Remarque : si vous utilisez du fond de volaille, il n’est pas important de saler les courgettes ou le mélange œufs/crème.

Fermer le couvercle durant environ 20min.

Entre temps, dans une marmite, fouetter les 3 œufs, y ajouter la crème fraiche, mixer. Mettre du sel, du poivre, ajouter 2 poignées de comté râpé.

Une fois les courgettes sont cuites (soit encore un peu croquantes), sortir du feu. Enlever le jus qui s’est accumulé lorsque les courgettes ont rendu de l’eau.

Verser les courgettes dans un plat à gratin, mettre la préparation œuf/crème fraiche et mixer.

Mettre encore du comté râpé sur le gratin.

Mettre au four à 210°C durant 15-20min!

On peut réaliser une variante avec des lardons de canard, c’est ce que je fais lorsque j’en élabore pour mon père qui ne mange pas de porc.

Pour une version un beaucoup moins grasse, une crème fraiche allégée et des dés de jambon marchent bien également.

Bon appétit!